Entrevistas

                                        Ing. Angélica Vázquez Perez

                                                Gerente General

Flexibilidad e innovación, son dos de las características que distinguen a la empresa de Maquinaria Jersa, S.A. de C.V. , quienes se definen a ellos mismos como:  “desarrolladores  de Soluciones a la Medida para el proceso de alimentos”. Actualmente la empresa es capaz de instalar toda una línea de procesamiento  para la industria alimenticia, principalmente de frutas y verduras.

En entrevista con EMPAQUE PERFORMANCE, la ingeniera Angélica Vázquez Pérez, Gerente General de la empresa, comentó acerca de varios proyectos que actualmente tienen con instituciones gubernamentales como el CONACYT y la Secretaría de Economía –SE-; así como de algunas de la pautas que siguien para mantenerse competitivos en este sector del procesamiento y envasado de alimentos.

Nuestra entrevistada, egresó en 1999 de la carrera de Ingeniería en Sistemas Electrónicos del ITESM campus Estado de México y tuvo beca de excelencia en dicha institución. La ingeniera lleva 8 años trabajando en la empresa y actualmente se desempeña como Gerente General desde el 2004.

En primera instancia comentó acerca de las actividades que realiza la empresa: “Nosotros  hacemos maquinaria para la industria de alimentos, particularmente frutas y vegetales  en conservas, ese es nuestro principal mercado(...) Atendemos principalmente a grandes empresas como son la Costeña, Sabormex, también a Jumex y Cambells”

En el mismo tenor la ingeniera añadió que ellos cuentan con maquinaria para recibir el producto desde que llega del campo, seleccionarlo, escaldarlo y distribuirlo en la línea de producción; asímismo tienen equipo especializado para el llenado de los envases y su pasteurización. De igual manera, la gerente general comento que “ también contamos con equipo complementario, todo lo que es el sistema de transportación entre los equipos”.

JERSA maneja alrededor de 70 modelos de máquinas que se distribuyen en las siguientes categorías: manejo de materiales, limpieza y selección, reducción de tamaño, calentamiento y preparación, llenado y envasado, manejo de envases y por último pasteurización y esterilización.

La empresa cuenta con el atributo de la flexibilidad, ya que sus equipos pueden adaptarse a los volúmenes que manejan grandes empresas o a la producción de una PYME. Además la máquina se puede adaptar a diferentes procesos: “si lo quieren hacer de manera semiautomática, o un proceso más manual, todo dependiendo del producto que van a manejar” Acotó la entrevistada.

“Tanto para empresas grandes como para Pymes  nos adaptamos al presupuesto y a los espacios de los clientes, les ayudamos también en el Lay Out. Todo lo que es la ingeniería y la concepción de la línea “.

FUNDACIÓN DE LA EMPRESA

La empresa 100 % mexicana, inició operaciones en 1972 y fue fundada por el ingeniero Juan Vázquez Lobera. “Desde entonces se ha ganado el reconocimiento de los clientes y esto ha hecho crecer a la empresa, porque el Ing. Vázquez vio la oportunidad, ya que se importaba mucha maquinaria y  tuvo la visión de poder desarrollar equipos hechos aquí en México para los clientes de procesos de alimentos” mencionó la ingeniera.

Según Angélica Vázquez su padre inició alrededor de los 18 años con su vocación de “inventor”: “Desarrolló unos coches a escala y los presentó en un concurso de la Ford y ganó un premio; lo mandaron a Estados Unidos y toda la vida ha sido un inventor(...) ha habido una serie de premios en su carrera, entre ellos está el Premio Nacional de Ciencias y Artes, en la categoría de Tecnología y Diseño en 1994”

Actualmente, JERSA está en proceso de obtener la certificación ISO 9000:2000, esto con el fin de buscar la mejora continua y  la satisfacción de los clientes. 

CENTRO DE TECNOLOGÍA Y DESARROLLO

Hoy en día, las empresas del sector compiten con maquinaria de todo el orbe “las puertas del mundo se abrieron” ésta es una de la razones por las cuales pusieron en marcha  el Centro de Tecnología y Desarrollo que se encuentra en las mismas instalaciones de la empresa: “ Por eso precisamente decidimos crear este Centro y cada año invertimos en él. Estamos presupuestando en esta acción precisamente para poder mantener nuestros productos a la vanguardia”, agregó la entrevistada.

Angélica Vázquez, añadío que en la actualidad participan en el fondo de Innovación de la Secretaría de Economía y CONACYT, la empresa invierte un peso y el fondo otro peso -“par y paso” es como se le conoce a este proceso- lo cual ayuda a acelerar sus procesos tecnológicos “Nos da mayor rapidez, nos da confianza, es un apoyo muy bueno y es a fondo perdido, no es financiamiento”

La diferencia que tienen con su competencia, es que se adecuan a las necesidades de los clientes, algo que no cualquiera hace, ya que las empresas extranjeras son “cuadradas”. Además la empresa ofrece un gran servicio post venta y garantía en sus máquinas: “Nos adaptamos a las necesidades de nuestros clientes, de hecho, nuestro eslogan es soluciones a la medida para el procesamiento de alimentos”.

PRESENTE Y FUTURO

La empresa emplea a 30 personas operativas y 30 administrativas, por este volumen se consideran una mediana empresa, la planta está desde 1980 y tiene la capacidad de crecer todavía más. Cabe agregar que  tienen alianzas estratégicas con empresas americanas para la creación de equipos, es una vinculación que les permite absorber las fluctuaciones del mercado nacional.

A futuro maquinaria JERSA se enfrenta a un constante influjo de nuevos competidores, principalmente de China, aunque afirmó la Gerente General, “todavía la maquinaria china no otorga la seguridad de la maquinaria mexicana, sobretodo a nivel servicio”. El mercado sigue creciendo, pero la empresa se prepara con la innovación, la flexibilidad y la capacitación para sortear cualquier obstáculo en el mercado.

Por último hay que mencionar que la empresa obtuvo el premio estatal de Ciencia y Tecnología en el Estado de México en 2008.

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